1.用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片；
2.准备好其他原材料： 淀粉、鸡蛋和面包糠；
3.腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉；
4.裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下；
5.最后放入面包糠中滚一下， 让鲷鱼片表面都裹上面包糠；
6.油锅烧至六成热， 放入鲷鱼片；
7.炸至金黄后捞出控油；
8.摆放入盘中， 表面撒上泰式辣椒酱；
9.端上桌，开吃了哟。
1. 炸鱼排时， 先要将鱼腌制入味， 再分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠， 注意顺序， 这样更容易将面包糠均匀的裹在鱼排上；
2. 我用的是泰式辣椒酱， 也可以按个人喜好换做番茄酱、苹果酱。。。都很好吃。
